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在苹果手机上设置短信提醒但不显示内容，可以通过通知中心的设置来实现。以下是具体的步骤。
1、前往“设置”应用，滚动并找到“通知”选项，点击进入。
2、在通知设置中，找到并点击“信息”或“短信”应用，根据设备的版本或地区不同，可能显示为不同的名称。
3、进入短信通知设置后，点击顶部的“通知中心”选项。
4、在这里可以看到所有的通知选项，为了仅显示短信提醒而不显示具体内容，需要设置“通知样式”，点击并进入该选项。
5、选择“通知摘要”（或者叫“显示预览”），并设置为“解锁时显示”，这样，只有在解锁手机后，才能查看短信的具体内容，在锁屏状态下，只会显示短信的发送者及大致时间等信息。
通过以上步骤，可以实现在苹果手机上设置短信提醒但不显示内容的功能，不同版本的iOS系统可能存在细微的界面差异，但基本步骤是相同的，如有需要，建议查阅苹果官方指南或相关用户手册以获取更详细的指导。